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水果保鲜剂和干燥剂有什么区别?

时间:2019-04-28浏览数:51

水果保鲜剂和干燥剂的区别:

1.干燥剂是颗粒状的(硅胶、矿物、蒙脱石干燥剂)清洗水果食用即可。如干燥剂是粉末状的,时间不长,清洗或削皮食用,干燥剂虽环保。

2.食品常用保鲜剂有:苯甲酸,是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂,具有毒性。

干燥剂

保鲜剂:

目前占据国内大部分保鲜剂市场;丁基羟基茴香醚(BHA),是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一,并有很强的抗微生物作用,主要用于食用油脂,大用量为0.2g/kg,缺点是成本较高;二丁基羟基甲苯(BHT),是目前我国生产量大的抗氧化剂之一,价格低廉,为BHA的1/5~1/8,但抗氧化性不如BHA强,使用范围与BHA相同,缺点是毒性较高。

干燥剂:

干燥剂是指能除去潮湿物质中部分水份的物质。如硫酸钙和氯化钙等,通过与水结合生成水合物进行干燥;物理干燥剂,如硅胶与活性氧化铝等,通过物理吸附水进行干燥。湿气的管控是与产品的良率是息息相关的,以食品而言,在适当的温度和湿度下,食物中的细菌和霉菌便会以惊人的速度繁殖,使食物腐坏,造成受潮及色变。

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